オレンジで継いだ場合は、少し苦味が出ると、ものの本には書いてあった。

　酒粕酵母は発酵力も強く、とても良いパンが焼きあがるが、酵母を継いでゆくと、最初に感じた酒粕の香りは消えてゆく。　そりゃーそうだろーけど、天然酵母の良さは第一に素材の香りだと思うなぁ。